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買わなきゃな〜って思って、つい忘れていると、どんどん切れ始めて
結局大量の買い物をしなくちゃならなくなってしまいます。
今切らしてるもの、油、コーヒー、砂糖・・・
油はごま油で代用、コーヒーはコンビニで買って、砂糖はまったくないわけでは無い。
ま、そんな事どうでも良いですね

成型パンではなくＨＢで食パンを焼こうと思ったらスキムミルクを切らしてた！
もうお水入れちゃったので、今更牛乳入れられない。
もう良いや、スキムミルク無しで焼いちゃえー。って作ったのがゴマの食パン。
焼上がり、まったく問題なし。
今までスキムミルクにお金かかってたのに、いらなかったんジャン〜
そういえば、某有名な○かさんのレシピにもりーンなパンにはミルク類が入ってないわ。

それで作ったのがホットサンド。
中身はホタテクリームコロッケとレタス。
ホットサンド以外でも、普通にトーストして食べたけど十分おいしかったです
rappingu 066

ではパンの材料の役割ってなんでしょう？
強力粉・・・たんぱく質を多く含む　粉によりたんぱく質の量に差があるため膨らみ方にも差が出る。
油脂・・・キメ細かく柔らかくシットリしたパンにします。
糖分・・・パンの発酵を促進させ、風味や香り、表皮の焼き色を良くします。
塩　・・・味付けの他、歯ごたえのあるパンにします。また雑菌の繁殖を防ぎます。
乳製品・・・味や香りを良くし色艶のあるパンにします。またパンが固くなるのを防ぎます。

↑知ってました？
ちょっと頭にあると違いますよね。では素敵なパンライフを〜
みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓
(2005/08)
門間 みか

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