花より何より団子でしょ！

この前おいしいベーグルのお店の話が出て、どうしてもベーグルが食べたくなりました。
近所で好みじゃないベーグルを買うよりは、自分で作った方が納得が行くので、手作りです。
ベーグルは普通のパンの工程の中に茹でるという工程が増えますが、そんなに手間ではありませんので、まだ作った事が無い方は、是非チャレンジしてみてくださいね。




もちもちしていて、中に挟んでサンドイッチにしても良いし、そのままおやつとしても食べられます。
今回は普通のウインナーを細かく切ったものと黒ゴマを入れました。
ちょっとしたウインナーの塩気が食をそそります♪
ハムを使うよりも味がしっかりしていて、こっちの方が好みかも。

グリーンアスパラって江戸時代では観賞用だったって知ってました？
観て楽しんで、食べる楽しみを知らなかったんでしょうか？勿体ないですね。
アスパラにはグリーンアスパラとホワイトアスパラがありますけど、これって一緒なのは知ってました？
何故白いのか。
それは盛り土の中で育てて、日光に当たらないうちに収穫するからなんです。
もちろん日光にたくさん当たっているグリーンアスパラの方が栄養価が高く、主な栄養はカロチン、ビタミンA、B1、B2、C、Eなどが含まれています。
穂先には毛細血管を丈夫にする働きのあるルチンが多く含まれていて、動脈硬化や高血圧の予防によいと言われています。
私は穂先が好きですけど、みなさまはどの部分が好きですか？


グリーンアスパラ幅広い料理に使えるので、本当によく買う野菜のひとつです。
私の食べ方を、いくつか御紹介します。

グリーンアスパラパン♪



グリーンアスパラと魚肉ソーセージを芯にグルグルとパン生地を巻き、チーズをトッピングしました。
グリーンアスパラはちょっと固ゆでします。
噛んだ時の食感が、パキッとしてて、すごくパンと合っておいしいですよ！



そのまま茹でてマヨネーズで食べるちょっとＯＴＯＮＡ味で、ゆずこしょうを混ぜて。



カレーにトッピング〜♪アスパラのおかげでカレーがお洒落に！



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無農薬の甘夏が手に入ったので、手作りでマーマレードを作りました。
参考にしたのはこちらのレシピです。
子供の頃ってあんまり好きじゃなかったマーマレード。
多分本当においしくなかったんだと思います＞＜
手作りで作ったものは、自分が知っているマーマレードとは別の味に感じます。
是非1度手作りしてみませんか？



最初レンジで煮たら、水っぽくていつ水分飛ぶんだろ？って思ったけど
これ時間が経つと勝手にジャムになるんですね。



HBで焼いたパンに付けて食べたかったんですよね。
このパンケースは、毎日パンを上手に焼いている、お友達のひとっちからのプレゼントです。
底にはパン切りも収納されていて、パンは置いたまま切る位置をスライドさせれば良くて以前使っていた物よりスグレ物なんです。ひとっちありがと〜。愛用してるからね〜



パンに挟んでパクリ！
苦さがたまらない〜。パンもふわふわでおいし〜〜〜〜〜〜〜＾＾

買わなきゃな〜って思って、つい忘れていると、どんどん切れ始めて
結局大量の買い物をしなくちゃならなくなってしまいます。
今切らしてるもの、油、コーヒー、砂糖・・・
油はごま油で代用、コーヒーはコンビニで買って、砂糖はまったくないわけでは無い。
ま、そんな事どうでも良いですね

成型パンではなくＨＢで食パンを焼こうと思ったらスキムミルクを切らしてた！
もうお水入れちゃったので、今更牛乳入れられない。
もう良いや、スキムミルク無しで焼いちゃえー。って作ったのがゴマの食パン。
焼上がり、まったく問題なし。
今までスキムミルクにお金かかってたのに、いらなかったんジャン〜
そういえば、某有名な○かさんのレシピにもりーンなパンにはミルク類が入ってないわ。

それで作ったのがホットサンド。
中身はホタテクリームコロッケとレタス。
ホットサンド以外でも、普通にトーストして食べたけど十分おいしかったです


ではパンの材料の役割ってなんでしょう？
強力粉・・・たんぱく質を多く含む　粉によりたんぱく質の量に差があるため膨らみ方にも差が出る。
油脂・・・キメ細かく柔らかくシットリしたパンにします。
糖分・・・パンの発酵を促進させ、風味や香り、表皮の焼き色を良くします。
塩　・・・味付けの他、歯ごたえのあるパンにします。また雑菌の繁殖を防ぎます。
乳製品・・・味や香りを良くし色艶のあるパンにします。またパンが固くなるのを防ぎます。

↑知ってました？
ちょっと頭にあると違いますよね。では素敵なパンライフを〜

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お野菜畑さんのかぼちゃパウダーを使ってベーグルを作りました。
普段なら生のかぼちゃをゆでてつぶして入れるところですが、今回はパウダーになっているので、超手軽に野菜ベーグルが出来ちゃうんです

これはホームベーカリーを持っている方なら更に簡単出来ます。
なにせ小麦粉と同じように入れるだけなんですから♪

今ならオリジナルレシピ投稿で

応募された全ての方（採用、不採用を問わず）に

名湯・山口県湯田温泉の温泉水で練り上げた

高級無添加化粧石鹸「山水の花」を1つプレゼントしてくれますよ

お得な野菜パウダーのお試しセットはこちらです。

こちらの野菜村塾店長片山さんは太っ腹なので、買うと色々とおまけがあるかも？（笑）




粉を計る時私はビニール袋に入れながら計るのですが、その時に小麦粉とかぼちゃパウダーを一緒に入れます。１斤に対して大さじ２杯入れました。

↓無造作に計った小麦粉の中に放り込む



↓不安ならビニールをシャカシャカふって混ぜる。　　でも必要ないよ〜。



↓ＨＢのパンコースが終了した直後のパン生地の状態
しっかり混ざってるのですよ〜〜〜〜〜！！！！！！　　　真っ黄色



↓しかもパウダー入れると生地が扱いやすくて、手粉が要らないくらい！
普通ならベトベトとしてて、くっついて、粉ふりふりしながらなんですけどね。

　

↓焼色も綺麗に出来上がりました。

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